Biérologie

Durée : 3H30

Publics visés : Professionnel de l’hôtellerie restauration (Maître d’Hôtel, Barman, Sommelier, Caviste, … )

Prérequis : aucun.

Objectifs de la formation : Améliorer ses connaissances

Organisation pédagogique :

Salle adaptée. Moyens audiovisuels, appropriés aux sujets traités : diaporamas…

Le cours alterne les périodes de formation et d’exercice afin de cibler les points à renforcer pour chaque stagiaire.

Un support de cours est fourni récapitulant les étapes clefs de la formation.

Méthode de validation :

Un contrôle des connaissances par QCM est effectué en fin de stage.

Validation des acquis du cours :

Une attestation sera remise à chaque stagiaire qui aura suivi la totalité de la formation. Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée

PROGRAMME :

• La place de la bière dans l’hôtellerie et la restauration
• Son application dans les caves à bières françaises.
• Le vocabulaire pour convaincre vos
• Les règles d’or du service de la bière
• Les verres à bière avec extension sur les carafes à bière, l’Art de la bière
• La cuisine à la bière.