Cocktails

Durée : 3H30

Publics visés : Débutant souhaitant suivre une formation barman

Prérequis : Aucun

Objectifs de la formation :

• Élaborer des cocktails créatifs au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité

Organisation pédagogique :

Salle adaptée. Moyens audiovisuels, appropriés aux sujets traités : diaporamas…
Le cours alterne les périodes de formation et d’exercice afin de cibler les points à renforcer pour chaque
stagiaire. Un support de cours est fourni récapitulant les étapes clefs de la formation.

Méthode de validation :

Un contrôle des connaissances par QCM est effectué en fin de stage.

Validation des acquis du cours :

Une attestation sera remise à chaque stagiaire qui aura suivi la totalité de la formation. Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée

PROGRAMME :

Se perfectionner à la réalisation de cocktails

• Développer ses connaissances des produits liés à la création de cocktail
• Maîtriser la lecture des fiches techniques de réalisation de cocktails
• Appréhender les principes de réalisation des cocktails
• Cas pratique : Maîtriser le maniement du shaker, du verre à mélange
• Création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
• Se professionnaliser dans la création de carte des boissons
• Savoir varier et mettre en valeur les décors (couleurs, effets visuels et gustatifs)
• Identifier et connaître les produits d’accompagnement associés
• Pratique : Réalisation de cocktails classiques