Sensibilisation restauration scolaire

Durée : 2 heures

Publics visés : personnel encadrant des cantines

Prérequis : aucun.

Objectifs :      

• Etre capable d’agir en environnement de restauration scolaire

Organisation pédagogique :

• Le cours alterne les périodes de formation et d’exercice afin de cibler les points à renforcer pour chaque stagiaire.
• Un support de cours est fourni récapitulant les étapes clefs de la formation.

Méthode de validation :

Un contrôle continu sera effectué tout au long de la formation.

Validation des acquis du cours :

Une attestation sera remise à chaque stagiaire qui aura suivi la totalité de la formation.

PROGRAMME :

Classification des principaux allergènes

• Les 14 allergènes
• Les régimes évictifs
• Les PAI (Protocole d’Accueil Individuel) au sein des établissements scolaires
• Précautions pour la réalisation des repas
• Précautions pour le service des repas

Piqure d’adrénaline

L’étouffement

• L’étouffement total chez l’adulte et l’enfant
• L’étouffement total chez le nourrisson
• L’étouffement partiel
• Evaluation : La victime s’étouffe